Los chiles Chipotle son Jalapeños secos y ahumados. Estos son muy utilizados en la cocina mexicana como guarnición o condimento, añadiendo un sabor picante y ahumado a cualquier plato.
Introducción
Los chipotles son tan picantes como los típicos pimientos jalapeños, que oscilan entre 2.500 y 8.000 unidades en la escala Scoville. Su sabor dulce y ahumado único tiene tonos de chocolate y tabaco con un picor consistente, profundo y sutil
Los chipotles datan de los tiempos de los aztecas, que ahumaban pimientos como metodo de conservación. El nombre viene de la palabra náhuatl chīlpoctli que significa «chile ahumado».
Un chile chipotle es un jalapeño ahumado y seco. Los chiles jalapeños se mantienen en el arbusto tanto tiempo como sea posible y cuando tienen un color rojo intenso y han perdido gran parte de su humedad, se recogen y ahúman durante días con madera hasta que se secan, convirtiéndolos en chiles chipotles. Se necesitan alrededor de 10 kilos de jalapeños para obtener un kilo de pimientos chipotle.
Como aplicarlo
Los chipotles tienen un sabor ahumado y le dan ese sabor picante a cualquier plato que cocine. Son buenos para mezclar con otras especias o sales, en sopas, salsas, carne y pescado, o puede rehidratarlos y procesarlos en un maravilloso adobo.
Packaging
Tarro Vidrio Molido: 45g. Medidas: 5*5*6,7cms. 6 tarros por caja. Medida caja: 20*14*11cms. PB: 1 Kg.
Tarro Vidrio Escamas: 80g. Medidas: 6.25*6.25*8cms. 6 tarros por caja. Medida caja: 20*14*11cms. PB: 1.5 Kg.
Doypack Molido: 250g. Medidas: 13*22.5cms. 6 bolsas por caja. Medida Caja: 27*18*13cms. PB: 1.6 Kg.
Doypack Escamas: 400g. Medidas: 16*27cms. 4 bolsas por caja. Medida Caja: 27*18*13cms. PB: 1.7 Kg.
Datos técnicos
Descripción del producto: Chipotle molido o en escamas.
Origen: Mexico.
Ingredientes: Chipotle.
Apariencia y olor: marron/negro con un aroma ahumado, medianamente picante.
Aplicaciones: Este chile es para uso culinario.
Alérgenos: Este chile no contiene alérgenos conocidos o componentes específicos. Libre de gluten.
Aditivos: No contiene ningún aditivo.