Kampot-Pfeffer wird auf natürliche Weise angebaut und folgt dabei den wesentlichen Prinzipien der biologischen Landwirtschaft in Bezug auf Bodenbildung und -erhaltung, Schädlingsbekämpfung und Erhaltung des Kulturerbes.
Einführung
Wegen seines komplexen Geschmacks und des scharfen Aromas gilt er als König der Paprika und wurde Mitte des 20. Jahrhunderts in Frankreich von Spitzenköchen und Feinschmeckern als unverzichtbares Gewürz angesehen. Dennoch verschwand sie aufgrund der Aktionen des Regimes von Khemr Rouge vom Weltmarkt. In den 90er Jahren begann seine umfangreiche Wiederaufpflanzung.
Berühmt für sein starkes und doch delikates Aroma, das von intensiv würzig bis mild süß reicht. Seinen einzigartigen Geschmack verdankt er dem Zusammenspiel mehrerer Faktoren: dem mineralreichen Boden, der in einem Gebiet zwischen den Bergen und dem Meer angebaut wird, den reichlichen Niederschlägen und dem Sonnenschein sowie den traditionellen Anbaumethoden der Bauern.
Die einzelnen Pfefferkörner werden von sehr erfahrenen Bauern von Hand gepflückt, die die Paprika ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln anbauen.
Vorteile für die Gesundheit
Erhöht die gastrointestinale Enzymsekretion. enthält eine gute Menge an Mineralien wie Kalium, Kalzium, Zink, Mangan, Eisen und Magnesium. Gute Quelle für viele antioxidative Vitamine und flavonoide polyphenolische Antioxidantien
Technische Daten
Produktbeschreibung: Kampot-Pfeffer werden in der Region Kampot in Kambodscha geröstet.
Herkunft: Kambodscha, Kambodscha.
Zutaten: Zutaten: 100% Pfefferkörner.
Aussehen und Geruch: Erhältlich in den Farben schwarz, weiß und dunkelrot.
Anwendungen: Diese Pfefferkörner sind für den kulinarischen Gebrauch bestimmt, einschließlich Kochen, Backen, direkte Anwendung und Lebensmittelherstellung.
Allergene: Diese Pfefferkörner enthalten keine bekannten Allergene oder spezifische Bestandteile. Sie sind glutenfrei.
Zusatzstoffe: Enthält keine Zusatzstoffe.
