La pimienta de Kampot se cultiva de forma natural siguiendo los principios esenciales de la agricultura orgánica en la construcción y conservación del suelo, la gestión de plagas y la conservación de especies patrimoniales.
Introducción
Considerado como el Rey de las pimientas debido a sus complejos sabores y aroma picante, se consideraba un condimento esencial para los mejores chefs y sibaritas de la cocina en Francia a mediados del siglo 20.
No obstante, se desvaneció del mercado mundial debido a las acciones del régimen de los Khmers Rojos. En los años 90 comenzó su extensa replantación.
Famoso por su fuerte y al mismo tiempo delicado aroma, que va desde intensamente picante a ligeramente dulce. Su sabor único es gracias a una combinación de varios factores: ricos minerales en el suelo, se cultiva en una zona entre la montaña y el mar, abundantes lluvias y sol, y los métodos tradicionales de cultivo de los agricultores.
Los granos de pimienta son recogidos individualmente a mano por agricultores de gran experiencia, que cultivan las pimientas sin el uso de pesticidas o fertilizantes químicos. La pimienta de Kampot se cultiva de forma natural siguiendo los principios esenciales de la agricultura orgánica en la construcción y conservación de suelos, manejo de plagas, y la conservación del patrimonio de las especies.
Beneficios para la salud
Aumenta las secreciones de enzimas gastrointestinales. contiene una buena cantidad de minerales como el potasio, calcio, zinc, manganeso, hierro y magnesio. Buena fuente de vitaminas antioxidantes polifenólicos antioxidantes y flavonoides.
Datos técnicos
Descripción del producto: la pimienta de Kampot crece en la región de Kampot (Camboya).
Origen: Camboya.
Ingredientes: 100% pimienta en grano.
Apariencia y olor: Los colores varian según el tipo: negro, blanco y rojo intenso.
Aplicaciones: Esta pimienta es para uso culinario, incluyendo cocción, horneado, aplicación directa y procesado de alimentos.
Alérgenos: Esta pimienta no contiene alérgenos conocidos o componentes específicos. Libre de gluten.
Aditivos: No contiene ningún aditivo.
