Unser Körper braucht Zucker als Energiequelle für unsere Muskeln und um unseren Geist aktiv zu halten. Weißzucker, auch Saccharose genannt, wird hauptsächlich aus Zuckerrohr und Zuckerrüben gewonnen und hat einen hohen glykämischen und kalorischen Index. Die Kalorien von Weißzucker gelten als leer (Mangel an Vitaminen und Mineralien, die durch andere Nährstoffe ausgeglichen werden müssen). Viele der verarbeiteten Lebensmittel, die wir essen, enthalten freien Zucker (Zucker, der den Lebensmitteln zugesetzt wird, aber auch Zucker, der natürlicherweise in Honig, Sirupen und Fruchtsäften enthalten ist), was einen höheren Zuckerverbrauch als erforderlich darstellt und somit zu einem Gesundheitsproblem wird (die WHO empfiehlt eine tägliche Aufnahme von weniger als 5% oder etwa 25 Gramm).
Unser Vorschlag, Getränke (Kaffee, Tee und Aufgüsse) und Lebensmittel auf natürliche und gesunde Weise zu süssen, konzentriert sich auf zwei Produkte: Palmzucker aus Kambodscha (niedriger glykämischer Index und reich an Mineralien) und Kandiszucker in Stäbchen (20% weniger Kalorien und reiner).