Red Savina est un habanero extrêmement épicé, au goût fruité et abricoté, et à l’arôme floral. À utiliser en très petites quantités et avec un soin extrême.
Introduction
Red Savina offre entre 350 000 et 577 000 unités thermiques sur l’échelle de Scoville. L’élevage de ce habanero (le plus chaud connu) lui a permis de détenir le titre de piment le plus chaud du monde pendant 12 ans, de 1994 à 2006.
Le piment rouge Savina est un habanero (Capsicum chinense Jacquin), qui a été sélectionné pour produire un fruit plus chaud, plus lourd et plus gros, finalement plus puissant que son dérivé (le habanero rouge des Caraïbes).
Le nom est dérivé de la combinaison de trois termes : Habanero : fait référence à l’espèce ; Rouge : fait référence à la couleur rouge vif du fruit ; Savina est le nom de la mère de Frank Garcia, l’homme qui l’a découvert en 1989. Il est également connu sous le nom de poivre de langue du diable dominicain ou boule de feu
Comment l’appliquer
Profitez de l’épice merveilleusement fruitée de Red Savina pour créer des sauces épicées pour la viande, le poulet et les hamburgers, les soupes, les currys et les marinades. Ses notes sont aromatiques, rappelant presque un fruit exotique, avec un goût fort et épicé, quelques secondes plus tard il y a une forte sensation de piquant.
Le Habanero Red Savina est tellement épicé qu’il faut prendre des précautions particulières lors de sa manipulation. Portez des gants, au moins pour éviter de vous brûler la peau avec un gros piment. Mais si vous êtes sensible à la capsaïcine (le composé qui rend les piments forts), nous vous recommandons de porter des lunettes de protection et même un masque facial lorsque vous manipulez le Habanero Red Savina.
Emballage
Pot en verre Poudre : 45g. Mesures : 5*5*6,7cms. 6 bocaux par boîte. Mesure de la boîte : 20*14*11cms. PB : 1 Kg.
Pot de verre Flocons : 50g. Mesures : 6.25*6.25*8cms. 6 bocaux par boîte. Mesure de la boîte : 20*14*11cms. PB : 1.3 Kg.
Poudre Doypack : 250g. Mesures : 13*22.5cms. 6 sacs par boîte. Mesure de la boîte : 27*18*13cms. PB : 1.6 Kg.
Flocons Doypack : 250g. Mesures : 16*27cms. 4 sacs par boîte. Mesure de la boîte : 27*18*13cms. PB : 1.1 Kg.
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Données techniques
Description du produit : Savina rouge Habanero pure en poudre ou en flocons.
Origine : Mexique.
Ingrédients : Habanero Red Savina.
Aspect et odeur : rouge et avec une odeur extrêmement chaude..
Applications : Ce piment est destiné à un usage culinaire, notamment pour la cuisine, la pâtisserie, l’application directe et la fabrication d’aliments.
Allergènes : Ce piment ne contient aucun allergène connu ni aucun composant spécifique. Sans gluten.
Additifs : Ne contient aucun additif.