Piment Jaune d’Amazonie: Apparenté au piment Tabasco et récolté avant pleine maturité, il offre des notes fruitées, une acidité subtile et une saveur épicée. Un chili polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux plats.
Introduction
Au départ, un poivron vert, avant de mûrir et de prendre la couleur rouge caractéristique du Chie Tabasco, est récolté lorsqu’il est jaune. Il sèche délicatement pour conserver ses propriétés organoleptiques inchangées.
Comment l’appliquer
Comment utiliser le piment jaune d’Amazonie ? On peut le mettre entier, le couper en deux, le broyer avec un broyeur, le réhydrater, … Note importante : plus il cuit longtemps, plus il sera chaud.
Habitualemmente utilisé dans les plats de la cuisine mexicaine, comme le Chili con carne, il est également utilisé pour parfumer les huiles épicées, dans la préparation des sauces et des moles, dans les soupes et potages, légumes, viandes, poissons, œufs…
La capsaïcine (un élément qui rend les piments piquants) se concentre surtout dans les pepitas du piment. Nous devons tenir compte de cette caractéristique lorsque nous appliquons ce piment et tout autre à nos plats.
Emballage
Pot de verre: 35g. Mesures : 6.25*6.25*8cms. 6 bocaux par boîte. Mesure de la boîte : 20*14*11cms. PB : 1.2 Kg.
Doypack: 200g. Mesures : 16*27cms. 4 sacs par boîte. Mesure de la boîte : 27*18*13cms. PB : 0.9 Kg.
Données techniques
Description du produit : Piment Jaune d’Amazonie.
Origine : Colombia.
Ingrédients : Piment Jaune d’Amazonie.
Aspect et odeur : jaune et odeur douce.
Applications : Ce piment est destiné à un usage culinaire, notamment pour la cuisson, la pâtisserie, l’application directe et la fabrication d’aliments.
Allergènes : Ce piment ne contient aucun allergène connu ni aucun composant spécifique. Sans gluten.
Additifs : Ne contient aucun additif.