Le Poivre Rouge Long de Kampot a un bouquet complexe et unique, avec des arômes doux, épicés et balsamiques. Il s’harmonise avec la viande, le poisson, les légumes et les desserts aux fruits et au chocolat.
Introduction
Le poivre rouge long de Kampot est un poivre long qui est récolté lorsque les baies sont mûres et rouges. La structure de son parfum est très différente de celle du poivre noir et sa teneur en pipérine est nettement supérieure à celle du poivre noir.
Il s’utilise entier, cassé en 2 ou 3 parties, broyé au mortier, moulu dans un broyeur ou râpé avec une râpe à noix de muscade (broyer ou râper juste avant l’utilisation). Les deux peuvent être ajoutés au début ou au milieu de la cuisson dans les sauces et les plats à feu doux, ou à la fin de ceux-ci.
Conditionnement
Doypack : Présenté en doypack scellé empêchant ainsi le contact avec l’air et les éléments étrangers. N.W. : 125g. Mesures : 14*21+4.5cms