Versione essiccata del pepe poblano, aggiunge un sapore affumicato e fruttato a tutti i tipi di cibo messicano. Aggiungilo a salse, zuppe e marinate per esaltarne il sapore.
Introduzione
Il peperoncino ancho, uno dei più apprezzati nella cucina messicana, è una delle varietà di peperoncino essiccato di Poblano (l’altro è il pepe di mulato). Una volta che il pepe di Poblano matura sul terreno, diventando rosso, viene raccolto. Questo processo di essiccazione conferisce a Chile Ancho una durata di conservazione molto più lunga in cucina. Della famiglia Capsicum annuum, si ritiene provenga da Puebla in Messico, dove è conosciuto anche con altri nomi: Chile Pasilla Rojo, Chile Color, Chile Ancho Chino e Chile Colorado.
Come si applica
Il peperoncino ancho può essere utilizzato secco o reidratato, intero o macinato. Di solito è incorporato prima di cucinare le salse, mescolato con altre spezie o verdure per fare una base per uno stufato o una zuppa, o cosparso su carne, pollame o frutti di mare come parte di un condimento o di una marinata prima della cottura. Se vuoi reidratarli prima di usarli per cucinare, immergi i peperoni ancho in acqua molto calda per 15-30 minuti finché sono teneri. È un ingrediente chiave in marinate, talpe e salse per enchiladas e salse; e soprattutto nella Mole Mexicano, Asado de Boda o Estofado de Boda per citarne alcuni.
Imballaggio
Barattolo di vetro Polvere: 45 g. Misure: 5*5*6,7cm. 6 barattoli per scatola. Dimensioni scatola: 20*14*11cm. GW: 1 Kg.
Barattolo di vetro Fiocchi: 80g. Misure: 6,25*6,25*8cm. 6 barattoli per scatola. Dimensioni scatola: 20*14*11cm. GW: 1,5 kg.
Polvere Doypack: 250 g. Misure: 13*22,5 cm. 6 sacchetti per scatola. Dimensioni scatola: 27*18*13cm. Peso: 1,6 kg.
Fiocchi Doypack: 400g. Misure: 16*27cm. 4 sacchetti per scatola. Dimensioni scatola: 27*18*13cm. Peso: 1,7 kg
Dati tecnici
Descrizione del prodotto: Peperoncino Ancho puro in polvere o in scaglie.
Origine: Messico.
Ingredienti: Ancho.
Aspetto e odore: marrone/nero con un aroma affumicato e leggermente speziato.
Applicazioni: Questo peperoncino è destinato all’uso culinario, compresa la cottura, la cottura al forno, l’applicazione diretta e la produzione di cibo.
Allergeni: Questo peperoncino non contiene allergeni noti o componenti specifici. Senza glutine.
Additivi: Non contiene additivi.