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I peperoncini Chipotle sono Jalapeños affumicati e essiccati. Ampiamente usati nella cucina messicana come guarnizione o condimento, aggiungono un sapore piccante e affumicato a qualsiasi piatto.
Introduzione
I chipotles sono caldi come i tipici peperoni jalapeño, che vanno da 2.500 a 8.000 unità della scala Scoville. Il loro sapore dolce e affumicato, unico nel suo genere, ha toni di cioccolato e tabacco con una speziatura consistente, profonda e sottile.
I chipotles risalgono all’epoca degli Aztechi, che affumicavano i peperoni come metodo di conservazione mesaure. Il nome deriva dalla parola Nahuatl chīlpoctli che significa “peperoncino affumicato”.
Un chili chipotle chile è un jalapeño affumicato secco. I jalapeños si conservano nel cespuglio il più a lungo possibile e quando hanno un colore rosso intenso e hanno perso molta della loro umidità, vengono raccolti e affumicati per giorni con la legna fino a quando non sono secchi, trasformandoli in peperoni chipotle. Ci vogliono circa 10 chili di jalapeños per ottenere un chilo di peperoncino.
Come si applica
I chipotles hanno un sapore affumicato e danno anche quel sapore piccante a qualsiasi piatto che cucini. Sono buoni da mescolare con altre spezie o sali, in zuppe, salse, carne e pesce, oppure si possono reidratare e trasformare in una meravigliosa marinata.
Imballaggio
Barattolo di vetro Polvere: 45 g. Misure: 5*5*6,7cm. 6 barattoli per scatola. Dimensioni scatola: 20*14*11cm. GW: 1 Kg.
Barattolo di vetro Fiocchi: 80g. Misure: 6,25*6,25*8cm. 6 barattoli per scatola. Dimensioni scatola: 20*14*11cm. GW: 1,5 kg.
Polvere Doypack: 250 g. Misure: 13*22,5 cm. 6 sacchetti per scatola. Dimensioni scatola: 27*18*13cm. Peso: 1,6 kg.
Fiocchi Doypack: 400g. Misure: 16*27cm. 4 sacchetti per scatola. Dimensioni scatola: 27*18*13cm. Peso: 1,7 kg.
Dati tecnici
Descrizione del prodotto: Chipotle puro in polvere o in scaglie.
Origine: Messico.
Ingredienti: Chipotle.
Aspetto e odore: marrone/nero con un aroma affumicato e leggermente speziato.
Applicazioni: Questo peperoncino è destinato all’uso culinario, compresa la cottura, la cottura al forno, l’applicazione diretta e la produzione di cibo.
Allergeni: Questo peperoncino non contiene allergeni noti o componenti specifici. Senza glutine.
Additivi: Non contiene additivi.