Zafferano Superior - Zafferano Qualità Premium

Questo zafferano di categoria I Superiore 100% puro al 100% con un sapore, un aroma e un colore unici e seducenti sublima una vasta gamma di piatti.

Analisi visuale: fili di zafferano rosso con alcune brevi parti gialle.

Analisi di laboratorio (ISO 3632):

	Crocina	Safranal	Picocrocina	Umiditá	Residui Floreali	Residui floreali non solubili in acido
Superior	>220	>30	>75	<7%	<5%	<0,35%
ISO 3632-1 Cat. I	>190	20-50	>70	<12%	<8%	>1%

Crocina: composto che dà colore allo zafferano e che viene utilizzato come indicatore della sua qualità. Più alto è il numero: più colore, sapore e aroma porteranno ai vostri piatti e maggiori benefici per la salute del vostro corpo. Un livello elevato indica anche la data del raccolto: l’ultimo raccolto ha valori più alti in quanto le qualità dello zafferano diminuiscono significativamente dopo 2 anni dal raccolto.
Picocrocina: composto responsabile del gusto amaro.
Safranale: composto responsabile dell’aroma, è un efficace anticonvulsivo e antidepressivo e mostra un’elevata attività antiossidante (citotossicità contro le cellule tumorali).
Umidità: L’umidità diminuisce il sapore, l’aroma e la durata di conservazione.
Rifiuti floreali: i rifiuti floreali sono costituiti dalle parti del fiore di zafferano che non contengono nessuna delle proprietà dello zafferano.

Imballaggio:

Lattine: 2, 3, 4 e 5 g disponibili. Dimensioni: 62 mm (L) * 98 mm (L)* 98 mm (L)* 22 mm (A) – Finestra di dimensioni: 36 mm (P). Sacchetto con cerniera: sigillato per mantenere la freschezza dello zafferano. 10 lattine per scatola. Dimensioni della scatola: 130 mm (L) * 120 mm (L)* 120 mm (L)* 105 mm (A). GW: 0,5Kg.

Vaso di vetro: 8 e 20g. Dimensioni 8g: 50 mm (L) * 50 mm (L)* 50 mm (L)* 67 mm (A). Dimensioni 20g: 60 mm (L) * 60 mm (L)* 60 mm (L)* 80 mm (A). 6 barattoli per scatola. Dimensioni della scatola: 200 mm (L) * 140 mm (L)* 140 mm (L)* 110 mm (A). GW: 1,00Kg.