Le poivre de Kampot est cultivé naturellement selon les principes essentiels de l’agriculture biologique en matière de construction et de conservation des sols, de lutte contre les parasites et de préservation des espèces patrimoniales.
Introduction
Considéré comme le roi des poivres en raison de ses saveurs complexes et de son arôme piquant, il était considéré comme une épice essentielle par les grands chefs et les connaisseurs de fourrage en France au milieu du XXe siècle. Néanmoins, il a disparu du marché mondial en raison des actions du régime du Khemr Rouge. Dans les années 90, sa replantation à grande échelle a commencé.
Célèbre pour son arôme fort mais délicat, il varie d’intensément épicé à légèrement sucré. Sa saveur unique est due à la combinaison de plusieurs facteurs : la richesse en minéraux du sol, cultivé dans une zone située entre les montagnes et la mer, les pluies et l’ensoleillement abondants et les méthodes de culture traditionnelles des agriculteurs.
Les grains de poivre sont cueillis à la main par des agriculteurs très expérimentés, qui les cultivent sans utiliser de pesticides ni d’engrais chimiques.
Bénéfices pour la santé
Augmente les sécrétions enzymatiques gastro-intestinales. Contient une bonne quantité de minéraux comme le potassium, le calcium, le zinc, le manganèse, le fer et le magnésium. Bonne source de nombreuses vitamines antioxydantes et d’antioxydants polyphénoliques flavonoïdes
Données techniques
Description du produit : Les poivrons de Kampot sont rosés dans la région de Kampot au Cambodge.
Origine : Cambodge.
Ingrédients : 100% de grains de poivre.
Aspect et odeur : Les couleurs disponibles sont le noir, le blanc et le rouge foncé.
Applications : Ce poivre est destiné à un usage culinaire, notamment pour la cuisson, la pâtisserie, l’application directe et la fabrication d’aliments.
Allergènes : Ces grains de poivre ne contiennent aucun allergène connu ou composant spécifique. Sans gluten.
Additifs : Ne contient aucun additif.
