Notre corps a besoin de sucre comme source d’énergie pour nos muscles et pour garder notre esprit actif. Le sucre blanc, également appelé saccharose, est obtenu principalement à partir de la canne à sucre et de la betterave sucrière et possède des indices glycémiques et caloriques élevés. Les calories du sucre blanc sont considérées comme vides (manque de vitamines et de minéraux, devant compenser cette absence par d’autres nutriments). De nombreux aliments transformés que nous consommons contiennent des sucres libres (sucre ajouté aux aliments et aussi sucres présents naturellement dans le miel, les sirops et les jus de fruits), ce qui représente une consommation de sucres supérieure aux besoins et devient donc un problème de santé (l’OMS recommande une consommation quotidienne inférieure à 5 %, soit environ 25 grammes).
Notre proposition visant à sucrer les boissons (cafés, thés et infusions) et les aliments, de manière naturelle et saine, porte sur deux produits : le sucre de palme du Cambodge (faible indice glycémique et riche en minéraux) et le sucre de roche en bâtonnets (20 % de calories en moins et plus pur).