Le sucre de palme du Cambodge est un sucre biologique avec un bon équilibre de saccharose et de fructose, ne contient pas de glucose. Utilisé par les gourmets dans la cuisine et les desserts.
Introduction
Le palmier sucrier est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent à la cime des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, on le ramasse et on le met dans de grandes marmites où il sera cuit jusqu’à ce qu’il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu’à ce qu’il soit solide.
Comment le bien utiliser
Le goût du sucre de palme est similaire à celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de sucre caramélisé au beurre. Contrairement à la canne à sucre brune, elle a une saveur riche, une température de fusion basse et une température de combustion élevée. C’est donc un excellent choix pour les produits de confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut être utilisé de la même façon et dans les mêmes quantités que le sucre blanc traditionnel.
Bienfaits
Avec un niveau glycémique très bas (moins de 30), ce sucre est beaucoup plus sain que les autres. Les substances présentes dans ce sucre et bénéfiques pour la santé sont (entre autres) : potassium, magnésium, vitamine C et acides aminés tels que la glutamine et l’arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sécrétion d’insuline.
Packaging
Pot en verre avec couvercle dévissable (évitant ainsi au maximum son contact avec l’air et les éléments extérieurs). Poids net: 100g. Mesures : 6.25*6.25*8cms. 6 pots per boîte. Dimensions boîte: 20*14*11cms. PB: 2.02Kg.
Doypack: 500g. Mesures: 16*23+4.5cms
Données techniques
Description du produit : Le sucre de palme est un sucre extrait des noix de coco des palmiers du Cambodge.
Origine : Cambodge.
Ingrédients : 100% Sucre de palme.
Aspect et odeur : Brun à brun clair, il a une odeur aromatique et épicée.
Applications : Ce sucre est destiné à un usage culinaire, notamment pour la cuisson, la pâtisserie, l’application directe et la fabrication d’aliments.
Allergènes : Ce sucre ne contient aucun allergène connu ni aucun composant spécifique. Sans gluten.
Additifs : Ne contient aucun additif.